小松菜钙含量是蔬菜之冠！这样吃钙质倍增，越吃越瘦
小松菜，别名“日本油菜”，含有丰富的维生素与矿物质，如β-胡萝卜素、维生素C、铁、钙、叶酸等，不仅有“天然的保健食品”称号，也成为近年生机饮食界的明星蔬菜！
高钙蔬菜“小松菜”！排毒抗氧化好处多多
日本料理研究家成泽正胡指出，其含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、矿物质等美肌成分。特别是钙的含量，高居绿叶蔬菜之冠。另外，根据动物实验发现，小松菜的色素成分“新黄质”能有效对抗肥胖，摆脱冬天代谢低落的困扰。不过，由于新黄质不耐热，生吃较能有效率摄取，建议可做成生菜沙拉食用。
小松菜的好处还不仅只有这些！成泽正胡进一步提到，
小松菜属油菜科，含有异硫氰酸酯，具解毒之功效。而且多吃小松菜还能活化白血球、提升免疫力，保护身体以免感冒病菌侵袭。
- 预防骨质疏松 小松菜富含铁质，且含有维生素C及叶酸，铁质吸收率较高。日本营养管理学家丰田爱魅则表示，小松菜富含钙质和维生素K，有助预防骨质疏松症。
- 抗氧化 小松菜100公克就含有3100微克的β-胡萝卜素含量，β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，能帮助抗氧化，维持皮肤等黏膜组织的健康。
- 提高免疫力 小松菜属十字花科，成分异硫氰酸酯还能够解毒、活化白血球、提高免疫力，预防感冒。
- 预防糖尿病 小松菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，抑制血糖上升，具有预防大肠癌和糖尿病的功效。
以下为成泽正胡提供的超简单小松菜食谱，少盐、低卡又美味！
小松菜水果优格沙拉（2人份）
- 材料：小松菜 80g、苹果 1/4个(80g)、香蕉 1/2根、核桃 30g、磨碎的芝麻 1又1/2大匙、橄榄油 1大匙、盐 少量、粗粒胡椒适量、无糖优格2~3大匙
- 做法：
- 将小松菜切成2~3公分长、苹果切成1/4圆片、香蕉切成0.5公分厚的圆片，放入碗里。
- 把核桃和磨碎的芝麻放入碗中，加入橄榄油、洒上少许盐调味。最后放入优格、洒点粗粒胡椒就完成了。
成泽正胡指出，和优格一起搭配食用，钙质含量倍增。做成沙拉也不会流失新黄质，兼顾美肌和减肥的一品！
点我看更多精采图解！