吃麻辣锅“食道烧出四个洞”！医提醒3食物小心、解辣别喝冰水

入秋天气转凉，不少民众开始到火锅店大啖美食，一口口将热汤、热菜往嘴巴夹。医师提醒，爱吃麻辣锅或者或烫口食物的人，小心食道黏膜受伤、烧破洞。

基隆长庚纪念医院胃肠肝胆科主治医师钱政弘表示，最近门诊有位 19 岁的年轻人和朋友去吃麻辣锅，当天晚上身体原本没有异状，但到了隔天开始觉得胸口闷痛，进食时会特别疼痛，于是到医院接受胃镜检查，发现食道竟然破洞溃疡。

麻辣锅热油是烧喉凶手！

“一般食道溃疡多发生在胶囊卡在食道引起，吃东西引起算是少见！”钱政弘说，病人的食道中段发现有 4 个 1 公分大小的溃疡呈环型排列，其中 1 个洞还在溃疡出血，研判吃麻辣锅是造成胸口疼痛的原因。

尤其一般人喝热汤或是热茶，容易使食道黏膜烫伤，造成黏膜脱皮，但比较少造成多个溃疡，医师分析，但麻辣锅除了热汤以外，还有大量“热油”，不只温度更高，当民众大口趁热吃，更容易使食道溃疡。

吃魔鬼椒竟食道破裂插管

除了辣油烫口之外，吃太“辣”也是食道受伤的原因之一。以前有不少们重喜爱挑战极辣食物或者比赛辣味的忍受度，从小辣到大辣往上追加，甚至有店家主打特制超强鬼椒酱，硬撑吃进肚，下场往往送医，差点失去生命。

钱政弘说，过去有一个案例是一名 47 岁的先生，因为吃魔鬼辣椒后，出现剧烈呕吐和胸痛，检查发现食道破裂 2.5 公分，还并发气胸和纵隔腔气肿，最后插管住院三个礼拜，因此不要随便拿自己生命开玩笑。

自制浓稠中药汤更危险

食道受伤的第三个可能原因也跟食材或辛香料有关，钱政弘分享，曾经有一个案例喝了自制的中药汤造成食道溃疡，原因是有部分药材，经过药物炖煮混合后出现黏着性，服用会附着在食道黏膜而受伤。

因此他建议，食用完麻辣锅或中药汤等食物，应该“多喝一些开水”，确保辛香料或药材不会停留在食道。如果是小部分食道溃疡在就医后，服用药物后应该恢复的很快，病患隔几天吃东西就正常了。

解辣要注意别拿冰水狂灌

钱政弘提醒，爱吃辣的民众若将来出现胸痛、吞咽痛，还可以留意排便颜色是否有黑便，极可能代表消化道已经出血，还没就医前，要吃清淡饮食配开水或吃流质食物，尽量避免用力呕吐，才不会让小伤口变成大伤口。

另外有民众会寻求解辣食物，开始狂灌冰水，这也是不恰当的举动，因为冰水会降低肠胃道中消化酵素的活性，使得食物消化变差，至于牛奶对大多数的人算安全，少数人会增加胃酸或腹泻，改用“杏仁奶”比较安全的选择。