FDA 推荐了新的盐指南——这是要知道的

多年来，公共卫生官员一直警告说，美国人每天摄入过多的盐。而现在，美国食品和药物管理局 (FDA) 正试图对此采取一些措施。
FDA 周三发布了新的指导方针草案，专门旨在减少美国人在外出就餐或在家包装或准备食物时摄入的钠量。这些建议是自愿的，旨在在未来 2.5 年内将平均每日钠摄入量减少 12%。如何？通过要求食品公司和餐馆减少他们使用的盐量。
这里的想法是，当我们在餐馆外出就餐或在家中将包装或预制食品纳入我们的饮食时，美国人的饮食中大部分钠摄入量，如果公司注意这些建议，平均每日钠摄入量将会减少。在减少 12% 的情况下，他们的目标是将美国人每天吃的平均盐量从 3,400 毫克减少到 3,000 毫克。值得注意的是：美国人的膳食指南建议成年人将钠摄入量限制在每天 2,300 毫克以下。
FDA指出，过多的钠摄入与高血压等严重的健康状况有关，高血压是心脏病发作和中风的主要原因。根据 2017 年发表在美国心脏协会期刊 Circulation 上的一项研究，研究发现，我们约 70% 的钠摄入量来自外出就餐或加工和包装食品。
美国心脏协会 (AHA) 在周三的新闻稿中对新指南表示赞赏，但表示“不足以”解决该国面临的钠问题。
“虽然教育公众了解摄入过多钠的后果是一种有价值的工具，但由于食品供应中的钠含量很高，这还不足以真正影响消费者的健康，”美国心脏协会说。 “采用这些目标将是帮助全国无数人减少钠摄入量的关键一步。”
AHA 表示，FDA 的目标“代表了向前迈出的重要一步，但将钠摄入量降低至每天 3,000 毫克是不够的。将钠摄入量进一步降低至 2,300 毫克可以预防大约 450,000 例心血管疾病，获得 200 万质量调整生命年，并在 20 年内节省约 400 亿美元的医疗保健费用。” AHA 以这样的说明结束：“我们敦促 FDA 遵循今天的行动，制定额外的目标，以进一步降低食品供应中的钠含量，并帮助美国人获得适当的钠摄入量。”
营养学家还说新指南很好，但同意他们可以走得更远。 Keatley Medical Nutrition Therapy 的 Scott Keatley，R.D. 告诉 Health，该指南“目前”很好。
基特利说，“需要根据全国高血压的发病率提出减少我们饮食中钠含量的建议”。他补充说，“大多数人不是坐在家里，而是在食物中添加成堆的盐——它通常来自餐馆和包装食品。减少这些盐源的目标是朝着正确方向迈出的一大步。”
Keri Gans，M.S.，R.D.，The Small Change Diet 的作者，告诉Health，新指南“很有意义”，并补充说它“更好地符合”美国人推荐的 2,300 毫克膳食指南或更少的钠。 “由于这么多美国人从包装食品中摄取钠并进行商业制备，这绝对是一个很好的起点，”她说。
甘斯强调，这是一个“好的开始”，将帮助美国人朝着正确的方向前进。 “普通消费者习惯于咸味食物的味道，因此逐渐改变可能更容易接受，”她说。凯特利同意。 “你吃过原味爆米花吗？与咸爆米花相比，它不是很好吃，”他说。 “我们已经习惯了很多盐，所以瞬间把它全部拿走是让人们反对你的好方法。随着时间的推移逐渐减少，会让人们的味觉适应这种变化。”
甘斯还补充说：“最终，如果推荐不是自愿的，而是强制性的，那就太好了。”