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为什么土耳其会让你昏昏欲睡?这是关于色氨酸的知识

很多人都会遇到这种情况:你吃了感恩节大餐,吃了一大堆多汁的火鸡,不久之后你就躺在沙发上准备小睡了。为什么我们在以火鸡为中心的感恩节晚餐后感到疲倦?你可能听说过主菜本身就是罪魁祸首。但是为什么火鸡会让你昏昏欲睡呢?以下是专家所说的——以及如何防止大餐后嗜睡。

为什么土耳其会让你昏昏欲睡?

嗜睡很可能部分是由于一种叫做色氨酸的化合物。 “土耳其通常是这顿饭的明星,其色氨酸含量自然很高,”营养精神病学家、专业厨师、This is Your Brain on Food 的作者 Uma Naidoo 医学博士告诉 Health。 “色氨酸是一种存在于食物中的氨基酸,有助于支持包括血清素在内的神经递质的健康产生,血清素在产生支持睡眠的激素褪黑激素中发挥作用——这有助于解释为什么吃火鸡会让我们昏昏欲睡。”
虽然色氨酸可能会让你感到疲倦,但不要太生气,因为这种氨基酸实际上在其他方面很有帮助。 “色氨酸是身体多种功能所必需的,”佐治亚州营养学家 Trista Best, RD, LD 告诉 Health。 “它对于影响情绪、记忆、视觉认知和理解的代谢功能是必要的。”根据 2015 年发表在 Archives of Psychiatric Nursing 上的一项小型研究,增加食物中色氨酸的摄入量会显着减少研究参与者报告的抑郁和易怒以及焦虑。
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#####每个人吃完火鸡都会昏昏欲睡吗?
鉴于色氨酸让你打瞌睡的广泛声誉,你可能会认为每个人都准备好在吃完火鸡后立即昏倒。然而,有些人会以与其他人不同的方式代谢这种氨基酸。 “我们都有非常独特的微生物组和生化特征——尤其是在神经递质和激素方面——它们会影响我们消化和利用食物中营养物质的方式,以及它们给我们带来的感觉,”奈杜博士说。 “知道了这一点,我们中的一些人可能或多或少对色氨酸的镇静作用敏感。”
我们如何代谢色氨酸也会影响其生效的速度。为此,Naidoo 博士建议在吃火鸡时使用正念,这样你就可以弄清楚你的身体对这种化合物的耐受性——或缺乏这种化合物。

任何类型的火鸡(如午餐肉火鸡)会让你昏昏欲睡吗?

如您所知,吃完感恩节火鸡后感到疲倦并不少见,但是拐角处熟食店的火鸡三明治呢?那只冷切火鸡会成为你午餐后打盹的原因吗?简而言之,熟食火鸡完全有可能是罪魁祸首。 “色氨酸是在火鸡中发现的一种氨基酸,因此在某种程度上它也会在熟食肉等火鸡产品中发现,”奈杜博士解释说。
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火鸡以外的其他食物中是否含有色氨酸?

说到色氨酸,火鸡可能是第一个想到的食物。但根据 Best 的说法,你会在很多蛋白质类食物中发现色氨酸。 “一些色氨酸含量最高的食物包括牛奶、金枪鱼、家禽(火鸡和鸡肉)、坚果和种子、燕麦,甚至苹果,”贝斯特说。
位于温哥华的营养师 Megan Wong, RD 给出了坚果的详细信息。 “除了火鸡,坚果也富含色氨酸,尤其是开心果、腰果、杏仁和核桃,”Wong 解释说。所以如果这些食物也是你感恩节食物的一部分,它们可能会增加你的嗜睡。

需要多少火鸡才能感受到色氨酸的作用?

尽管吃火鸡似乎会让你昏昏欲睡,但事实证明,火鸡实际上并不含有大量的色氨酸。 “用于改善睡眠的色氨酸药物剂量对于成年人来说约为 5 克,相当于 5,000 毫克,”Best 解释说。 “一份火鸡的含量在 250 到 300 毫克之间。因此,需要相当多的火鸡才能引起嗜睡。”
这意味着很可能单独的色氨酸并不是你困倦的唯一原因。 “土耳其的色氨酸含量并不是特别高——鸡肉中的色氨酸含量实际上更高——因此感恩节餐后嗜睡更有可能是由于暴饮暴食造成的,”Wong 说。 “这和你吃太多高脂肪菜肴的事实。研究表明,在高脂肪餐后,胆囊收缩素 (CCK) 水平升高会导致嗜睡。”
Naidoo 博士补充说,您可能整天享用的那些鸡尾酒也会让您非常困倦。感恩节大餐中通常吃的所有碳水化合物和精制糖也是如此,奈杜博士说,这会提高某些人的血糖水平,从而让你准备好打盹。
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如何避免餐后嗜睡

作为一项由来已久的传统,大多数美国人会在感恩节坐下来享用以火鸡为主菜的大餐。而且你很可能会比平时吃得更多。但如果你需要保持清醒和警觉,最好适度享受食物和酒精。 “为了避免饭后嗜睡,重要的是不要吃得太饱,”贝斯特说。 “不要在用餐时把自己塞满到不舒服的地步。确保你的水分充足也很重要,因为这也有助于补充能量。”
与其把饭后嗜睡归咎于火鸡,不如尝试其中的一些建议来享受假期,并在一天结束时仍然精力充沛。

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