Chipotle健康吗？这是营养学家所说的

作为一名营养师和营养师，我有无数的客户问我 Chipotle 是否健康。事实是，来自连锁店的食物可能营养丰富且均衡——或者过度腐朽。健康 Chipotle 餐的关键是根据餐厅的最佳食材和您的营养目标定制您的订单。
这是我对如何在 Chipotle 选择适合您的午餐或晚餐的看法。

让碗和沙拉成为你的主食

根据 Chipotle 方便的营养计算器，包裹墨西哥卷饼的面粉玉米饼含有 50 克碳水化合物和 3 克纤维。这相当于三片白面包。为了避开那些精制碳水化合物，选择碗或沙拉，这也可以让你多吃绿叶蔬菜。
Chipotle 的沙拉底料只有 3 克碳水化合物和 2 克纤维，以及免疫支持维生素 A 和 C 的每日价值的 35% 和 15%。
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以植物为基础

植物性膳食的广泛供应是一种趋势，并且有充分的理由。在 2020 年发表在 JAMA Internal Medicine 上的一项研究中，研究人员查看了 16 年来美国超过 400,000 人的数据，发现较高的植物蛋白摄入量与较低的所有人死亡风险相关。原因。
根据 2015 年发表在 Advances in Nutrition 杂志上的一篇评论，研究还表明，用植物蛋白代替动物蛋白可能会改善多种心脏病风险因素。然而，作者指出，由于饮食变化的复杂性，这项研究仍然没有定论，需要更多的研究。
Chipotle 让制作植物性碗变得很容易，它提供了三种不含动物添加剂的植物蛋白选择：黑豆、斑豆和 sofritas。 Sofritas 是由破碎的调味大豆制成的。
通过添加花椰菜饭（如果提供）或糙米、法吉塔蔬菜、莎莎酱和鳄梨酱来制作自己的碗。这种组合可以轻松提供 15 克蛋白质和令人印象深刻的 20 克填充纤维，超过每日目标的 70%。奖励：素食餐包括 guac，无需额外费用。

查看生活方式碗

在某些城市，Chipotle 提供 Lifestyle Bowls，基本上迎合特殊饮食，包括 Whole30、酮、高蛋白和古饮食。每个碗都包含符合相应标准的预选配料，但您也可以根据自己的喜好调整顺序。
如果我必须根据健康状况选择一个，我会选择 Whole30 鸡肉沙拉碗，由 SuperGreens 生菜混合物、鸡肉、法吉塔蔬菜、新鲜番茄沙司和鳄梨酱制成。
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查找对过敏原友好的选项

无论您是植物性动物还是杂食动物，您最关心的可能是避免引发食物过敏或不耐受的成分。幸运的是，Chipotle 的网站包含一张图表，用于识别乳制品、大豆、麸质和亚硫酸盐的来源。
此外，该连锁店不使用鸡蛋（供应早餐的地点除外）、芥末、花生、坚果、芝麻、贝类或鱼作为配料；这样可以很容易地避免有问题的食物。
与许多快餐店不同的是，Chipotle 的商品中很少发现常见的过敏原。例如，大豆的唯一来源是 sofritas，而面筋和小麦只存在于用于卷饼和炸玉米饼的面粉玉米饼中。

打造低热量膳食

Chipotle 的一些产品的卡路里含量是出了名的高，包括每大袋 810 卡路里的薯条（1,290 卡路里的 queso blanco）和一个满载的墨西哥卷饼，可以轻松包装超过 1,200 卡路里的热量。如果您有卡路里意识，请使用该品牌的营养计算器查看您添加的每个项目的卡路里含量。
您会发现可以选择热量低于 500 卡路里的膳食。用 SuperGreens 生菜混合物、香菜青柠花椰菜饭、黑豆、法吉塔蔬菜、新鲜番茄沙司和鳄梨酱制成的沙拉含有 460 卡路里热量，与 29 克净碳水化合物、15 克蛋白质和 24.5 克脂肪完美平衡.
鸡肉炸玉米饼可能是另一个不错的选择。用脆玉米饼、鸡肉、法吉塔蔬菜、新鲜番茄沙司和生菜制成的三种含有 430 卡路里热量。

获得良好营养的必备品

为了最大限度地提高膳食的营养成分和健康益处，您的订单中需要考虑的三种基本成分是蔬菜、豆类和番石榴。尽可能多地选择蔬菜，包括以蔬菜为基础的蔬菜、法吉塔辣椒和洋葱、莎莎酱和花椰菜饭。
除了蔬菜提供的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂外，它们还有益于您的心理健康。事实上，2020 年发表在 Nutrients 杂志上的一项研究发现，较高的农产品摄入量与较高的乐观水平、较少的心理困扰和抑郁症状有关。
根据 2016 年发表在 International Journal of Molecular Sciences 上的一篇评论，豆类是一种真正的超级食品，其好处可能包括降低患糖尿病、心脏病、癌症和微生物感染的风险。
根据 2019 年发表在该杂志上的一篇评论，鳄梨是物有所值的——它的明星成分鳄梨已被证明可以减少炎症，并有可能帮助预防癌症、心脏病和糖尿病等疾病。抗氧化剂（巴塞尔）*。虽然，还需要更多的研究。
根据 2013 年发表在 Nutrition Journal 上的一项研究，食用鳄梨还与更好的整体饮食质量和营养摄入有关。

Chipotle 的底线

Chipotle 提供许多营养丰富的全食物成分，以及较重、营养较少的选择，因此您包中的健康状况完全取决于您。我喜欢不使用人造香料、色素或防腐剂，考虑到营养价值，我认为 Chipotle 是一种负担得起的选择。
为了获得最大的营养价值，请使用连锁店的工具，包括营养和过敏信息，根据您的需求和目标定制膳食。