饮用液体叶绿素是否安全？这是营养学家想让你知道的

作为一名注册营养师，我经常被问到在 TikTok 上流行的营养趋势，从苹果醋（从不直接拍摄未经稀释的照片）到“我一天吃什么”视频（许多其中的菜单不平衡或营养不足）。冒泡的最新趋势之一是叶绿素，以液体形式出售，带有用于分配绿色溶液的滴管。您可能会看到补充剂的粉丝将它旋入水中，并声称它可以做所有事情，从增强能量到减少皮肤发红到为身体排毒。如果您想自己尝试一下，那么在您加入液体叶绿素潮流之前，您需要了解以下几点。
#####叶绿素使植物变绿
你可能记得在科学课上，叶绿素是植物中最丰富的色素，包括我们吃的那些。绿色蔬菜，如羽衣甘蓝和青豆，是丰富的天然来源，所以如果你吃你的蔬菜，你会得到大量的叶绿素。例如，1 杯生菠菜可提供 23.7 毫克叶绿素，约为 15 滴液体补充剂的一半。
根据疾病控制和预防中心的数据，只有 9% 的美国人每天吃最少推荐的 2 到 3 杯蔬菜。将摄入量增加到至少 3 杯（尽管我通常推荐 5 杯）并选择绿色品种，不仅可以提供叶绿素，还可以提供多种其他重要的维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。换句话说，多吃绿色植物是获得这种色素的更好方法；如果你这样做，你不需要补充。

补充剂是用叶绿素制成的

由于天然叶绿素不是很稳定，大多数非处方叶绿素补充剂实际上都含有叶绿素，这是一种源自叶绿素的水溶性钠铜盐的半合成混合物。除了在补充剂中的作用外，叶绿素还可用作食品、药物和化妆品中的颜色添加剂。

很少有研究支持补充好处

有一些关于在动物和实验室细胞中使用叶绿素的研究，但在人类中的研究不多。一项针对疗养院患者的较早研究发现，叶绿素片有助于控制体味和粪便气味，缓解慢性便秘并减少胀气。没有观察到任何毒性或其他不良副作用，但该研究存在局限性，包括缺乏对照组、研究对象数量少（只有 62 名参与者），以及与基于饮食的改变没有可比性。
虽然已经在痤疮患者中研究了叶绿素的局部使用，但人类研究无法支持人们与口服叶绿素补充剂相关的许多结果。这些所谓的好处包括皮肤健康、免疫功能和减肥。

理想剂量和潜在副作用未知

缺乏对任何补充剂的研究意味着缺乏关于其有效性、使用的精确数量以及潜在的副作用或相互作用的知识。虽然某些营养素以一种形式或数量是有益的，但当它们以较高浓度摄入时可能会变得危险。例如，锌有助于支持免疫功能，但过多的锌会引发消化不良，抑制免疫功能，并降低血液中“良好”的心脏保护性 HDL 胆固醇水平。
抗氧化剂是另一个例子。它们在水果和蔬菜中的含量具有保护作用，但当以补充剂形式服用时，抗氧化剂可以作为促氧化剂，并可能增加健康风险。
特别是关于叶绿素，天然药物综合数据库 (NMCD) 指出，该补充剂的使用明显安全，剂量高达每天 300 毫克长达三个月。但这主要是为了治疗目的，例如暴露于黄曲霉毒素的患者，黄曲霉毒素是由某些真菌产生的有毒物质。
NMCD 指出，虽然没有报告一般的不良反应，但尚未对叶绿素的安全性结果进行全面评估。一些已知的可能的轻微影响包括对阳光的敏感性增加（因此晒伤风险增加）、稀便和绿色尿液或粪便。

底线建议

我不反对补充，但我对液体叶绿素持谨慎态度，因为由于缺乏研究，我们不知道很多。该补充剂可能不适合患有某些疾病的人，并且没有确定的理想剂量或使用时间。与处方药和非处方药、维生素和草药产品的潜在相互作用也是未知的。如果您怀孕或哺乳，请记住这一点：在没有医疗监督的情况下不应使用它。
如果您一直在使用液体叶绿素并感觉自己看到了好处，请根据您的个人健康状况和病史与您的医生讨论其优缺点。如果你正在寻找更多科学支持的好处，你最好的选择是从新鲜蔬菜而不是滴管中获取蔬菜。
辛西娅·萨斯 (Cynthia Sass)，公共卫生硕士，研发，是 Health* 的特约营养编辑、* 纽约时报 * 畅销书作家，以及曾为五个专业运动队提供咨询的私人执业营养师。*