去头皮屑除了挑洗发乳，吃对更重要！营养师私房抗屑食材清册

气温逐渐升高，又要担心头皮因汗水、空气脏污混合长出惹人心烦的头皮屑了！虽然不会对身体有危害性，但头皮痒感不断令人困扰，或是随着头颈部的晃动落下点点“雪花”，挺令人尴尬。不过，除了适度清洁、寻求医疗治疗之外，营养师也建议可以从日常饮食中，多挑选含锌、维生素等食材，对抗头皮屑。

从“头”说起　头皮霉菌增生　引发干痒、皮屑脱落量多

头皮屑，是头皮细胞代谢异常导致。细胞分子生物学专家黄琇琴博士曾在健康节目《聚焦2.0》提到，头皮其实跟肠道环境相似，皆存在着许多细菌维持平衡，头皮正常菌群称为常在菌，目前发现的主要三大类菌有：马拉色菌、痤疮杆菌、表皮葡萄球菌。

黄琇琴表示其中的马拉色菌与头皮屑密切相关。马拉色菌又称为皮屑芽孢菌，这是一种酵母菌类的真菌（Fungus，有时中文会通称霉菌）。而过度增生的马拉色菌，就是导致头皮屑发生的关键原因，市售的抗屑洗发精成分亦是以去掉它为主。

皮肤科医师王修含表示，头皮屑临床征兆会有头皮发痒／红、头部脱落让皮屑增多，而正常皮肤需要约一个月的时间才会逐渐成熟，并以肉眼无法察觉的方式脱落；但是头皮屑患者的头皮部位，皮肤细胞时间会缩短至2至7天，且呈现大块、白色肉眼可见的皮屑。

营养师的抗屑食材：补充锌类、维生素B6　抑制头皮屑

头皮屑的形成多跟脂漏性皮肤炎有关，万芳医院皮肤科主治医师杨庭骅表示，皮屑芽孢菌为正常人肌肤的表皮共生菌，但是脂漏性皮肤炎的患者，又对皮屑芽孢菌产生过度敏感的反应，导致皮肤炎及脱屑的产生，而皮屑芽孢菌多生存在油脂分泌旺盛的地方，因此这些部位就变成皮屑芽孢菌的温床，因而加重了脂漏性皮肤炎。

营养师黄乙心在脸书《营养师Feibi》建议，可以多补充以下食物类型，有效预防头皮屑：

• 矿物质：锌 　 吃含锌类的食物，可以减少头皮油脂过度分泌，抑制皮屑芽孢菌的增生，维持头皮菌象平衡，确保头皮健康。 含锌食物：牡蛎、坚果、肉类
• 维生素B6 帮助皮脂代谢的作用，缓解脂漏性皮肤炎如发红、发痒和出油等症状。
• 维生素B2 帮助蛋白质和脂类的正常代谢。 维生素B6、B2食物：动物内脏、菠菜、全谷类、牛奶、鸡蛋和香蕉等。