红豆多酚是红酒2倍！自制红豆红茶，消水肿还能降血脂血糖
近年研究纷纷指出，植物中的抗氧化物质“多酚”具有多种健康效果，就连含有酒精的红酒，也因为其富含多酚而似有翻身的势头。但许多人不能多喝酒，也有专家对于酒精摄取仍有疑虑，不如就从日常食物“红豆”摄取比红酒更丰富的多酚吧！
红豆多酚是红酒1.5～2倍之多
曾大力推广红豆水、红豆红茶等健康饮品的日本北海道立综合研究机构道南农业试验场场长、被誉为日本“红豆博士”的农学博士加藤淳表示，多酚是植物中的抗氧化物质，具有防止人体受到活性氧伤害的效果。红酒因为含有丰富多酚，引发各界对其健康益处的讨论，但其实红豆的多酚是红酒的1.5～2倍之多，而且可以透过水煮使多酚溶入水中，借由喝红豆水就能获取健康效果。
加藤淳强调，在红豆多酚中最多的是“儿茶素葡萄糖苷（catechin glucoside）”，此外芦丁、儿茶素、原花青素等含量也相当丰富。加藤淳曾在动物实验中让实验小鼠服用砂糖水，小鼠和人类一样血糖激增，高峰约在30分钟后；而在同时摄取红豆多酚时，血糖高峰被延长到60分钟，且血糖上升的速度更加缓慢。
而针对人类的实验虽然并不完全相同，但也能发现相近的趋势。控制血糖除了有助于预防、控制糖尿病以外，也对减肥有帮助。除此之外，针对人体的实验还发现摄取4周红豆多酚，受试者的三酸甘油酯、LDL胆固醇（俗称坏胆固醇）下降了。
另外，红豆多酚除了降血脂、稳血糖的效果，也对养颜美容有正面帮助，日本石原诊所副院长、知名医师石原新菜指出，红豆的红色来源其实是花青素，其强力抗氧化效果，有利于预防皱纹斑点产生。
除了多酚以外还有补钾、消水肿、燃脂等健康好处
同时由于红豆富含钾的关系，也有助于排出体内盐分，帮助预防改善高血压，日本厚生劳动省建议的钾摄取量为每日3000mg，而100g红豆就大约含有1500mg，达到一天所需的一半；此外红豆含有具利尿作用的皂素，和钾一起摄取具有相乘效果，能让消水肿效果更佳。
红豆的其他营养还有丰富的维生素B群，加藤淳强调，红豆中的维生素B1具有促进糖分燃烧、预防脂肪堆积的效果。
红豆加入红茶一起喝抗氧化效果更好
加藤淳建议喝红豆水，因为红豆多酚、钾以及维生素B群都是水溶性，透过水煮能够溶出，如果能加入红茶一起喝更好，红茶茶叶发酵过程会产生多酚“茶黄素（Theaflavin）”，和红豆多酚一起摄取具有相乘效果，能让抗氧化能力更佳。
煮好的红豆水除了可以加入红茶，日本医齿药专门学校讲师、东洋医学专家足利仁也推荐了简单的红豆红茶做法：
材料
- 红豆100g。
- 红茶茶包4包。
- 水1500ml。
做法
- 将1000ml水煮至沸腾，放入红豆后转弱火续煮20分钟。
- 再补充500ml水再续煮20分钟，煮到红豆软化再关火。
- 最后将红茶茶包放进去泡3分钟，过滤网、去浮沫即可饮用。 ※冰箱冷藏约可保存3天。