调整肠道就能改善阿兹海默症！日肠胃名医这样吃不让肚子受寒

阿兹海默症的情况也一样，过去的治疗总是把焦点放在脑部，包括脑部的萎缩等，但我认为透过调整肠内环境，则仍有改善的余地。

实际上，各项的研究成果也开始朝这个方向前进。

在前文中多次出现的物质，也就是能带给人类“疗愈”与“幸福感”的血清素等，大多数都是透过肠不间断地对大脑发出指令，透过肠内菌丛的作用被运送到脑部。因此，当肠道状态不稳定，对脑部造成压力时，脑部就会浮肿或发热，产生包括血液循环不良等的异常。这在不久后就会引发阿兹海默症的一大成因——脑萎缩。

失智症并不全都源自于肠道，也有单纯脑部发生障碍的失智症。不过，阿兹海默型失智症与肠道之间的关系，则是绝对无法否定的。

就我个人实际感受来说，这也是有迹可循的。

以前，曾经有个怎么看都觉得是阿兹海默症的患者，被家人带来我这里就诊。家属说他已经在别的医院看过，也吃了各式各样的药，但病情却毫无起色。我对家属说：“我不看脑。我会诊察腹部，这样没问题吧？”家属也同意了。我马上伸出手触摸他的腹部，小肠的一部分——空肠部分有剧烈的跳动，可以感受到神经不稳定的情况，就仿佛是时代剧里经常出现的“近身反击”状态。

于是，我请他停用之前所有医院开给他的药。由于我是中医师，所以我开了中药给他，并持续治疗直到那个剧烈跳动平息为止。虽然最后没有完全根治，但他已经从之前神智不清的状态，恢复到现在甚至可以自己去买东西了。

我完全没有摸他的头。光是治疗他的肚子，就已经好转了。也曾经多次有巴金森氏症候群的患者来找我。每一个的状况其实都差不多，之所以来找我，多半都是因为已经到过好多地方找医生看病，却没有任何好转的迹象。因为至今仍有很多人认为，巴金森氏症是“脑”的疾病，就算治疗腹部也不可能痊愈。

巴金森氏症的详细成因尚不明朗，但会出现种种症状，譬如脑中的多巴胺不足，手脚发抖、僵硬、无法随心所欲地活动，同时也会情绪低落等。话说回来，听到了多巴胺，有没有恍然大悟了呢？前文中曾提过，肠内菌丛也与这个多巴胺的产生息息相关。

那么，调整肠道，增加多巴胺的量，或许就有可能改善症状？

我的诊疗室门前有一个缓坡，有个巴金森氏症候群女患者在爬这个坡时，总是非常吃力，吃力到她的先生搀扶着她，她仍走得上气不接下气。我一摸她的肚子，空肠部分有强烈的跳动，肠道的肌肉也有痉挛的状况。肠内环境已相当恶化，足足花了超过一年的时间才有某种程度的改善。

可是，后来看到她一个人精神奕奕爬上坡来的样子，我真实体会到身为医生的喜悦。

同时，也确实感到非常愤怒，不解为何许多医生只看脑却不愿意看肠。再说，“巴金森氏症”（Parkinson’s disease）与“巴金森氏症候群”（Parkinson’s syndrome）的界线在哪，根本就不得而知。但一旦诊断为“巴金森氏症”，即机械式地开出抗巴金森氏症的药物，就觉得已经施以治疗了。

不管什么疾病，发生在不同的人身上就会有所不同。或许有人的确在治疗脑部后就好转了，但其中也有些人光是缓和便秘的状况，症状就有改善，有些人则是改善肠道血液循环，症状就能好转。我并不是主张不要看脑。当然也必须看脑，但因为有些患者如果也看了肠就会有机会好转，所以希望大家也能意识到这一点。

会让肚子受寒的食物要和温热的食物一起吃如前所述，腹部冰冷，肠也会变硬，不仅会成为便秘或腰痛等的原因，整体健康也会失调。 中医里把食物按特性分成三类，分别是能温热身体的食物（温性）、会吸热让身体受寒的食物（寒性），以及都不属于前两者（平性）的食物。按照这个原则，一般很容易就会觉得，那就尽量摄取温性食物、避开寒性食物就好，但其实不然。 会让身体过冷的食物当然不好，但总是吃温性食物让身体发热，也绝不是件好事。此外，从营养面来看也一样，不偏食、尽量摄取各式各样的食材才最为理想。所谓的健康就是，不偏于某一极端，“身体处于平衡”的状态。 对肠道而言也一样，巧妙搭配温性、寒性和平性食材的饮食，才是能有效利用肠内菌丛的最佳饮食法。那么，什么样的食物才是温性、什么又是寒性食物呢？让我举例来说明。这自始至终都是我个人的判断，或许有人会持不同意见，总之各位先看下去。 首先是海鲜类。假设有鲔鱼，因为是寒性食物，所以和醋渍嫩姜片、山葵等温性食物一起吃，就能取得平衡。总之，如果吃了会让身体（尤其是腹部）受寒的食物，就要巧妙地搭配能温暖身体的食物。这对肠道来说，当然也是好事。 在海鲜类里，沙丁鱼、星鳗、鲑鱼、鲣鱼属温性，而鲔鱼、鳗鱼、螃蟹、海胆之类的则是寒性。蔬菜类，青椒、韭菜、胡萝卜、葱、生姜属温性，小黄瓜、番茄、茄子、萝卜等则属寒性。所以，小黄瓜不妨和生姜一起吃。 至于肉类，温性的有鸡肉、牛肉、羊肉、鹿肉等。猪肉、马肉则属寒性。所以猪肉和温性的生姜搭配，做成姜汁猪肉是聪明的吃法。猪肉既营养又美味，虽说属寒性，但因此就避免不吃，相当不智。只要能和生姜搭配，不但更为美味，还能在冷热上取得平衡。 接下来再谈谈稍微专业一点的部分。((别让肚子受寒真的很重要喔！还有哪些饮食搭配要注意呢？))

吃寿司时，若将“温性”、“寒性”和“平性”这三种寿司料尽量交错享用，对肠道会比较好。 在分类上，温性寿司料包括了竹荚鱼、斑𬶭、星鳗、鲑鱼、虾等。平性的则如比目鱼、鲷鱼、章鱼、乌贼、扇贝等。而寒性的寿司料，则有鲔鱼、海胆、螃蟹、鳗鱼、海藻等。 所以，举例来说可以这样吃： ①鲈鱼（平） ②竹荚鱼（温） ③鲔鱼赤身（寒） ④比目鱼（平） ⑤虾（温） ⑥海胆（ 寒） ⑦铁火卷（寒） ⑧鲔鱼中腹（寒） ⑨赤贝（温） ⑩鲔鱼前腹（寒） ⑪星鳗（温）。 进食过程中，⑥至⑧之间有连续好几样（寒性）食材的时候，可以搭配醋渍嫩姜片来取得平衡。饭后的茶饮，也有分“温性”与“寒性”。杜仲茶、焙茶、红茶等属于温性，绿茶、麦茶则比较偏向寒性。 因此，夏天流汗过后以饮用麦茶或绿茶为佳，睡前则不妨饮用能温热腹部的焙茶。无论是食物或饮料，其属性与本身的温度无关。猪肉就算冰镇过或是加热煮过、煎过，也不会因此变成“温性”，或是热的绿茶就变成“温性”，并不是这样分类的。食物的属性是其本来就具备的性质。 寒性食材中最极端的例子就属“柿饼”了。据我所知，在会让肚子受寒这一点上，柿饼也是无人能出其右。因此，千万不要吃太多，且尽可能设法与温性食材或饮品一起享用才好。 ＊“寒性”食品与“温性”食品的组合