多汁香嫩的香草烤鸡，杰米奥利佛的营养美味轻松做
鸡肉富含蛋白质、维生素B群、烟碱酸、矿物质钙与硒等营养素，美国哈佛大学更曾有研究显示，常吃鸡肉有助于降低大肠癌、直肠癌的罹患率。英国名厨杰米‧奥利佛特制的香草烤鸡，搭配大蒜、柠檬、迷迭香等健康食材，营养满分不怕热量爆表！
杰米‧奥利佛食谱：香草烤鸡
HERBY CHICKEN TRAYBAKE
2人份 准备时间8分钟 烹调时间50分钟
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料：
- 马铃薯400公克
- 鸡腿（清腿）2支（各200公克）
- 大蒜6瓣
- 新鲜迷迭香（rosemary）2枝
- 柠檬1颗
做法：
- 烤箱预热至摄氏180度／华氏350度／瓦斯烤炉刻度4。
- 马铃薯刷洗干净，切成不超过.05公分的薄片，连同鸡腿、½汤匙橄榄油、1撮海盐和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盘中。
- 将带皮的大蒜轻轻拍扁，加入烤盘与其他食材充分拌匀。
- 夹出鸡腿直接放在烤箱内的烤架上，将烤盘内的薯片均匀平铺成一层，摆在鸡腿正下方，两者一起烘烤40分钟。
- 烤箱时间一到，将薯片与滴下来的鸡汁拌匀，再将鸡腿置于其上。
- 扯下迷迭香叶，用削皮刀刨下长条柠檬皮，两者以1茶匙橄榄油抓拌过后撒入烤盘中。
- 挤入半颗柠檬的果汁，将烤盘放回烤箱再烤10分钟，或直到鸡肉熟软，鸡皮则是呈现漂亮的金黄色。
营养成分
| 卡路里 | 490卡 |
| 脂肪 | 25.4克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 蛋白质 | 30.4克 |
| 碳水化合物 | 37.2克 |
| 糖分 | 1.4克 |
| 盐 | 0.8克 |
| 膳食纤维 | 3.2克 |