抗癌解毒营养发电所！神经医学家推荐酪梨、莓果

所有疾病都始于肠道─
希波克拉底（Hippocrates），公元前460~370 年

GAPS（肠道和心理症候群）的儿童与成人都有消化问题

，有时候相当严重。所有程度不同的绞痛、腹胀、肠胃气胀、腹泻、便秘、喂食困难和营养不良，都是自闭症、思觉失调症和其他GAPS 的典型表征。医生们通常解释这些症状是由于患者“有趣的”饮食习惯所导致，而且不会研究它们。

无论我们是检视一个儿童或成人的GAPS，大多数个案的消化问题起始于断奶的时期或是以配方奶和其他食物取代母奶的时刻。许多个案的父母清楚记得腹泻或便秘是从第二年开始，但是仔细回溯，他们可能会忆起孩子在第一年就有出现绞痛、呕吐（逆流）或其他消化症状。

对于GAPS的成人患者，为了搜集自出生开始的详细医疗历史，如果可能，与他们的父母谈话是很重要的步骤。在那些儿童时期没有肠道问题病史的成人患者中，其消化问题可能是从一些损害健康的事件之后才开始出现。

生命的第二年开始，许多GAPS 的儿童会发展出挑食的饮食习惯，他们拒绝大量的食物，将自己的饮食局限于少数几种食物，通常是淀粉和甜食︰早餐谷片、油炸马铃薯片、洋芋片、爆米花、蛋糕、饼干、甜点、香蕉、面包、米饭、含糖优格等。

这些孩子大部分都拒食蔬菜、水果（香蕉除外）、肉、鱼和蛋。我在诊所看过的自闭症儿童中，大概有60~70%的小孩有非常受限的饮食，有时候可能只接受二或三种项目的食物，很少会遇见不挑食的自闭症儿童。其他GAPS的儿童可能不会像自闭症儿童如此极端，但是他们大多数人也有限制自己饮食的相同状况。

GAPS儿童的父母也很少形容孩子的粪便正常。这种情况在自闭症儿童中尤其显著。腹泻和便秘的状况常轮替出现，许多个案的粪便中可以清楚看见未消化的食物。很多时候，他们的粪便会散发出非常强烈、难闻的气味，而其他时候则会充满液体和泡沫，使得孩子无法憋住。有时候粪便会非常酸，并且刺激孩子尿布区域的肌肤。

许多个案的粪便呈现淡白色并且漂浮于水面，这说明了孩子无法消化脂肪。通常孩子会有非常严重的便秘现象，他或她可能5~7天或更多天才进行排便，这样一来会造成非常巨大和使孩子感到疼痛的粪便。这种经验使孩子恐惧排便，所以他们会尽可能忍愈久愈好，但这却使得整个问题变得更加糟糕。

有些父母没有发现孩子的粪便有任何不对劲，但是当问起是否注意到孩子有明显的肠胃气胀和胀气，他们都会说有。这些孩子中许多人会在半夜尖叫醒来，但是父母完全不知道他哪里不舒服。直到过多的气体被释放或移动到肠子的不同部位，使得疼痛消失，孩子才会平静下来。

所有这些症状毫无疑问地会造成自闭症孩子许多的不舒服与疼痛。但是不幸地，因为他们无法与人沟通，大部分自闭症的孩子无法告诉父母自己哪里不舒服，所以他们会用其他方式去表达他们的感觉︰自我刺激、自我伤害、暴怒和拒绝进食等等。为了缓解腹部的不舒服，许多孩子会采取怪异的姿势和位置，通常是将他们的肚子压在一个家具的坚硬部分上。其他患有GAPS症状而无沟通问题的儿童，通常会抱怨肚子痛和感觉恶心。

这些儿童个案大多数不会被肠胃科医生所检验或研究。在少数已发表的自闭症儿童的研究中，使用X 光检查他们的消化道几乎总是呈现出一种称为“粪便压实伴随过度溢出综合症（faecal compaction with an over-spill syndrome）。”

它的意思是什么呢？它意谓著大量老旧、紧实的粪便确确实实地黏着在消化道的管壁上，它们会在那里停留数个月，提供了一个肥沃的腐烂环境给各种寄生虫、细菌、真菌和病毒去繁殖和成长茁壮，并且持续产生大量、会被血管吸收的有毒物质。

这种情况下，孩子吃下去的新食物都会自这些压实粪便之间的狭窄通道渗出。所以这些孩子排出来的粪便都是过剩的，它们并不会清空肠道，因此有了“过度溢出综合症”这个名称。

自闭症与思觉失调症以外，注意力不足过动症、失读症、运动协调障碍、气喘、过敏、湿疹和其他GAPS 情况的科学文章就更少了。然而，当涉及临床观察时，几乎所有患有GAPS的儿童及成人患者身上都有不同程度的消化问题。

许多病人表现出典型的大肠激躁症︰异常的疼痛、胀气、粪便异常和肠胃气胀。少部分的病人可能有正常的粪便，但是会受营养不良、逆流、火烧心、异常疼痛和肠胃气胀所苦。GAPS的儿童患者中，大部分都会以典型GAPS的模式去限制自己的饮食，偏爱加工过的碳水化合物，甚至会排除一切其他食物。

许多GAPS的成人也有类似的挑食行为。我有一些患者并没有抱怨任何特定的消化问题，但是当实行GAPS的治疗计划后，他们的健康都有戏剧化地改善。

这里的问题为︰为什么GAPS 的儿童和成人患者的消化系统会有那些状况呢？这与他们的心智状态有什么关系呢？为了解开这些问题，我们必须检视一些人类肠道中非常重要的基础面向。

● 无淀粉的新鲜蔬菜

法国洋蓟、甜菜根、花椰菜、球芽甘蓝、高丽菜、白花椰菜、胡萝卜、小黄瓜、芹菜、四季豆、欧南瓜、西葫芦或栉瓜、茄子、大蒜、洋葱、羽衣甘蓝、蘑菇、荷兰芹、青豆、各色彩椒、南瓜、长豆、南瓜属植物、波菜、蕃茄、芜菁、水田芥。

可以使用冷冻蔬菜，只要它们没有涂抹淀粉、糖或任何其他东西。所有蔬菜都应该去皮、去籽和煮熟，直到腹泻情况完全消失。之后，生蔬菜可以慢慢加入餐点中或作为点心。

有大量的出版物赞扬食用蔬菜的好处，所以我们这边不多做赘述。然而，一个重点是：有机蔬菜比起非有机的更好。我有病人只要食用特定的蔬菜就会腹泻，直到他们将蔬菜换为有机蔬菜。一位GAPS 患者的敏感消化系统毫无疑问地会对非有机蔬菜中的杀虫剂和其他化学物质产生反应。

如果你对茄属食物（包括蕃茄、茄子和胡椒）敏感，那么一开始先避免食用。当你完成入门饮食后，你可能会发现自己不会再对它们起反应。每次在饮食中逐渐加入一种茄属植物。

● 所有水果，包含莓果

水果可以是新鲜的、煮熟的或生的、干的（没有山梨酸脂、亚硫酸盐、糖、淀粉或添加任何东西）和冷冻的（不能添加任何东西）。如果病患有腹泻的问题，一开始避免食用水果。当腹泻结束，一开始先加入煮熟的水果（煮之前先去皮去籽）。当粪便变得正常后，你可以慢慢地在两餐中加入水果作为点心。水果与餐点一起吃不是个好主意，因为水果可能会干扰肉类的消化。与肉类结合相当好的水果为柠檬、新鲜柠檬汁、酪梨和各种酸苹果。

水果应该吃成熟的，因为未成熟的水果含有太多淀粉。例如︰香蕉必须表皮上出现咖啡色斑点才算成熟。

酪梨是一种完美的营养水果，而且可以与肉类一起食用。它易于消化，而且特别富含营养的油。确定它已经成熟，将其搭配肉类、鱼、贝类和沙拉一起吃。对孩童而言很棒的奶昔饮料也可以用酪梨制成（请看食谱那一章节）。

莓果是营养的完美发电所，它们富含维生素、矿物质和一大堆抗癌和解毒的物质。所有可食用的莓果都允许加入饮食中：草莓、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、黑莓、接骨木莓果等等。然而，不要给腹泻的人食用。当腹泻完全结束后，逐渐在饮食中加入莓果，一开始要将它们煮熟或加入派和玛芬中烤过。如果对煮熟莓果的耐受度很好，那么可以直接食用生的莓果。针对一些消化道太敏感的个案，你必须利用一个筛网将莓果去籽。