降血压！番茄蔬菜味噌汤：一个撇步提高茄红素吸收率

高胆固醇、高血压等问题容易加速动脉硬化，心肌梗塞、中风等问题更容易找上门来，因此预防三高，已然成为现代人必修的课题。想预防三高除了适度运动以外，日本知名农学博士也推荐：番茄、洋葱、猪肉等食材加入味噌汤中，不但能吃进番茄的降血压、预防动脉硬化、降低心肌梗塞及脑梗塞几率等效果，猪肉及洋葱还能提高番茄营养的吸收率，让健康效果更好！

番茄加入味噌汤更美味，营养也大大加分

日本京都光华女子大学健康科学部教授稻熊隆博表示，番茄和昆布一样含有丰富的谷氨酸，能帮助促进小肠、大肠的消化吸收，也能促进GABA生成并防止末梢血管收缩、避免血压上升。

此外，具有强大抗氧化力的番茄茄红素，则能防止肌肤、血管等细胞受活性氧损伤，具有预防动脉硬化、脑梗塞、心肌梗塞等效果。日本内分泌内科专业医师冈部正也指出，茄红素的抗氧化力更能预防坏胆固醇氧化，保护血管的效果相当优秀。

由于茄红素为脂溶性，稻熊隆博建议搭配含有脂肪的猪肉、牛肉一起摄取，帮助提高吸收率；而将番茄、肉类、味噌、洋葱一起煮汤，借由加热与搭配洋葱都能进一步提高茄红素的吸收效果。

此外，味噌与番茄同样富含氨基酸，有助营养均衡；煮汤喝也能完整摄取到水溶性的维生素C、维生素B群等营养，因此稻熊隆博建议每天喝一碗洋葱番茄猪肉味噌汤，轻松就能将健康吃下肚。

超简单猪肉味噌汤营养满点

材料

• 猪肉、洋葱、蔬菜适量。
• 番茄1颗。
• 味噌适量。

做法
取锅煮水，并将确实清洗后的食材放入一起煮，熟透后关火将味噌溶入就完成了。