葡萄、葡萄干哪个铁多？改善缺铁性贫血，真正补铁冠军队出列

葡萄干含有丰富的铁质 可以改善脸色苍白、手脚冰凉问题吗？

脸色苍白、手脚冰冷的症状常被认为是贫血造成的，所以只要一有类似状况，民众往往会认为自己可能是贫血，便想借由多吃铁质含量丰富的食物来改善。网络时常有传言说：吃富含铁质的葡萄、葡萄干可以改善脸色苍白和手脚冰冷的症状，这是真的吗？

事实上，造成贫血的原因有很多种，例如：蛋白质缺乏之营养不良、叶酸与维生素E缺乏等营养性贫血，还有海洋性贫血等遗传性贫血，缺铁仅是众多贫血形态中的一项原因，所以补充铁质未必能改善这些贫血的状况。而且，葡萄及葡萄干的铁质含量其实不高。

除此之外，虽然贫血可能会有脸色苍白、手脚冰冷的问题，但并不代表有这些症状就是因为贫血所导致的，所以建议民众若有疑虑，应该先咨询医师及进行相关检验，先确认身体不适的原因，才能够对症下药。

若经过医师诊断，确定是缺铁性贫血造成的症状，可以吃葡萄和葡萄干来补充铁质吗？实际上，葡萄与葡萄干并不属于铁质含量丰富的食物，根据食品成分数据库显示，每一百克的葡萄与葡萄干仅含有0.1与1.5毫克的铁质，若要以这两种食物作为铁质的来源，可能会造成水果类摄取过量的问题，而且植物性的铁质吸收率较低。

建议民众若想补充铁质，可优先选择含铁量丰富且吸收率比较高的食物，例如：猪血、猪肝、鸭血、鸭肉或牛肉等颜色比较深的红肉，这类型的食物所含的铁质比较高，而且是人体较容易吸收的形式。

另外，要特别注意的是~虽然摄取红肉来补充铁质的效果较佳，但摄取过多红肉的同时，也会吃下过多的饱和脂肪，可能会胆固醇过高、肥胖或大肠癌的风险，因此建议依照“我的餐盘”，每餐摄取一个掌心的豆鱼蛋肉类，而且不过度依赖单一种食物，才能够摄取到均衡的营养。吃素的民众，则可以选择铁质含量较高的深色蔬菜，例如：红凤菜或红苋菜，以避免铁质缺乏问题。