8种整肠级发酵食物！肠内好菌占上风远离发炎癌症

自行挑选发酵食品，除了常见的食品外还要再多摄取两种

伺机菌会加入较占优势的菌丛中

肠道内有高达一千多种、总数超过一百兆个的肠道细菌。它们会根据种类各自聚集，就像是依照品种排列、盛开的花圃（花丛），所以又称为“肠道菌丛”。构成肠道菌丛的肠道细菌可以分成“好菌”、“坏菌”和“伺机菌”。

“好菌”是“对身体有益的肠道细菌”，例如双歧杆菌和乳酸菌等。有助于消化、吸收，以及增强免疫功能的作用。“坏菌”则是葡萄球菌和产气荚膜杆菌等“对身体有害的肠道细菌”。会产生恶臭气体、形成致癌物质以及引起肠道发炎等。

而“伺机菌”则是一种会根据人体的状态来决定是有益或有害的肠道细菌。无论占优势的是好菌还是坏菌，伺机菌都是胜利那方的支持者。举例来说，如果因为压力、暴饮暴食和睡眠不足等原因导致肠道状况恶化，伺机菌就会转变成坏菌。

利用发酵食品的整肠效果， 帮助好菌取得优势
肠道菌丛中约有百分之七十都是伺机菌，因此，好菌如果比坏菌还占优势，肠道环境就会比较协调。要让肠内的好菌占上风，与调节自律神经相同，平时就要注意不要累积压力，要养成良好的生活规律，以及饮食要摄取均衡的营养等。

必要时，可以靠食品来补充具有整肠效果的细菌，其中最快的方法是摄取“发酵食品”。发酵食品是指，借由微生物的力量分解食物中的蛋白质和淀粉质等营养素的食品。

“发酵”和“腐败”的形成原理相同，其中的差异是，如果吃起来美味且对人体有益的就叫“发酵”，反之则称为“腐败”。食物经过发酵后，蛋白质和淀粉质会分别转换成氨基酸与糖分，所以会为食物增添新的风味，使之更加美味，更有营养价值。

包括优格、味噌、酱油、梅干、纳豆、起司、米糠腌菜、泡菜和鱼露等在内，市面上有很多发酵食品。与发酵有关的微生物也有各种不同的类型，例如乳酸菌、米曲菌、纳豆菌及酵母菌等。

这些菌分别具有不同的能力和特征，但对人类的肠道来说都是“好菌”。因此，摄取发酵食品可以活化肠道内的好菌，并抑制坏菌的繁殖。

在“喜欢的发酵食品”中多添加两种，以提高肠道环境的多样性
肠道菌丛因人而异，而且根据年龄和生活环境，也会有很大的差异。换句话说，每个人的肠道适合的发酵食品都不同。建议尽量摄取各种发酵食品，以提高肠道环境的多样性，并维持肠道菌丛的平衡。

希望大家多尝试各种发酵食品，找到“喜欢的发酵食品”，之后就能借此调整肠道环境。如果想要加强肠道的多样性、提高免疫力的话，最好再多选两种其他不同的发酵食品。

有助于调整肠道环境的发酵食品

纳豆
含有大量伺机菌，也有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。是最受肠道喜爱的食材。

味噌
利用乳酸菌和米曲菌等酵母的力量来抑制活性氧，非常适合当作日常摄取的食材。

腌渍物
含有许多对肠道有益的细菌，例如双歧杆菌和乳酸菌等。是自古以来就一直在帮助日本人调整肠道的食品。

盐曲

含有丰富的乳酸菌，有助于调整肠道环境。利用酵素的力量，对美容和健康也很有益。

醋

碱性环境更易于坏菌繁殖。醋可以让肠道适度保持酸性，让好菌更容易发挥出作用。

优格

可以作为好菌，也能成为细菌的食物。其特点在于，不同的优格所含有的菌种都不相同。

起司

可视之为成块的乳酸菌。请选择更能发挥出效果的天然起司。

泡菜

含有丰富的乳酸菌，可保持肠道的酸性环境。同时也含有许多膳食纤维，有助于解决便秘的问题。