三高世代，慢性病是必然？蔬果多酚降风险，看懂哪些食物适合你
不少研究都指出，蔬菜水果中丰富的多酚具备抗氧化、预防疾病的效果，是需要积极摄取的营养。而一项意大利最新研究指出，多酚种类众多，而其中的“黄酮类化合物”，可能有助于降低糖尿病、心脏病、脑中风、死亡的风险！
最新研究：黄酮类化合物有助于预防慢性病
2019年6月由意大利米兰大学（University of Milan）等机构所进行，发表于期刊《Nutrients》中的研究，针对过去10年间与黄酮类化合物相关的研究资料进行分析，指出了黄酮类化合物可能有助于预防慢性病：
※具备丰富黄酮类化合物的食物大致上有茶、咖啡、蔬菜、水果等。
- 摄取较多多酚的族群，罹患慢性疾病的几率较低。
- 实验小组又针对多酚中的黄酮类化合物进行分析，发现摄取较多黄酮类化合物，能降低糖尿病、心脏病、脑中风、死亡风险。
2019年4月一项同样登载在期刊《Nutrients》中的美国研究也发现，黄酮类化合物可能有助于预防2型糖尿病，因此实验小组建议民众可积极摄取蔬果、全榖类食物来帮助预防糖尿病。
过去研究也指出，黄酮类化合物有助于降低死亡风险
2017年5月一项由意大利卡塔尼亚大学（University of Catania）所进行，发表于期刊《American Journal of Epidemiology》中的研究也指出，摄取较多黄酮类化合物的族群，比起较少的族群，不限死因的死亡风险约能降低26％。
研究小组推算，每天透过食物摄取的黄酮类化合物每增加100mg，约可降低6％死亡风险，其中死于心脏病、脑中风风险则是每100mg约降4％。
实验小组指出，黄酮类化合物可在各种蔬菜水果中找到，蓝莓中的花青素、绿茶的儿茶素、大豆中的异黄酮、洋葱中的槲皮素都是相当著名的黄酮类化合物。
日本国立研究开发法人农业・食品产业技术综合研究机构提供之资讯也指出，菠菜也是含有黄酮类化合物的健康好食材。日本JCHO东京新宿医疗中心耳鼻喉科诊疗部长石井正则也指出，紫苏中丰富的“木犀草素（Luteolin）”也是黄酮类化合物，相当健康。