医师眼中最佳护眼食材大公开！3大营养素天然来源一次下肚
我们常听说要减少用眼时间、避免眼睛健康持续恶化，然而，碍于工作、课业等不可抗力因素，让眼睛经常休息竟也成了一件奢侈的事...而我们除了尽量减少用眼之外，也能透过补充营养素来帮助维系眼部健康、延缓眼睛老化，日本眼科院长推荐3大护眼好食材，透过食材中的营养来帮助保护眼睛，而且只要做一道简单食谱“樱花虾意大利面”，一次就能同时吃进3大护眼食材，制作也超简单！
亚麻仁油、菠菜、樱花虾都有助于护眼，积极摄取延缓眼睛老化
日本眼科医师深作秀春表示，近年来许多人因为久盯电脑、手机萤幕而有眼睛疲劳、近视等问题，对此他推荐民众多摄取有助护眼的以下三种营养与食材：
护眼第3名：亚麻仁油
亚麻仁油含有丰富的Omega3脂肪酸，具备强力抗氧化作用，还有保护视网膜细胞的功效，每天只要1小匙亚麻仁油，就可期待保护眼睛的效果。
护眼第2名：菠菜
菠菜含有丰富的叶黄素，能帮助保护水晶体、维持眼部功能正常，而且随处都能买到，堪称是便利又健康美味的超级蔬菜。
日本圣隶滨松医院眼科部长尾花明也指出，叶黄素是一种黄色色素，能透过增加眼睛黄斑部色素来提升眼睛辨别明暗的能力，同时还能抑制、吸收外来蓝光对眼睛造成的伤害，有助预防黄斑部病变。日本眼科名医平松类也表示，叶黄素除了帮助预防黄斑部病变，也可能对抑制老花眼恶化、预防白内障有效。
护眼第1名：樱花虾
丰富的虾红素，同样也具备良好的抗氧化作用，能帮助消除睫状肌疲劳，也有海外研究指出虾红素能帮助保护视力。
日本梶田眼科院长、眼科医师梶田雅义也表示，虾红素的抗氧化能力是维生素C的6000倍之多，能促进眼睛新陈代谢、帮助减轻眼睛疲劳、提高血液流动，同时还可能有助于改善眼睛焦距调节的功能，适合经常盯着萤幕工作的人，或是有老花眼问题而容易使眼睛疲劳的人补充。
一次可以补充3大护眼营养素天然来源！超美味“意大利面”食谱就在第二页分享给您，一定要笔记呀！
简单“樱花虾意大利面”食谱，一次吃进3大护眼好食
材料（2人份）
- 意大利面160g。
- 菠菜100g。
- 培根80g。
- 辣椒、大蒜少许。
- 橄榄油2大匙。
- 樱花虾20g。
- 胡椒盐少许。
- 亚麻仁油2小匙。
做法
- 意大利面先烫熟，菠菜烫熟后浸冷水再切3cm小段。
- 起一平底锅，加入橄榄油、大蒜、辣椒用小火爆香，再加入培根、樱花虾拌炒，再加入50～60ml煮意大利面留下的汤水好让汤汁变稠。
- 最后再加入菠菜并撒上少许胡椒盐调味，盛盘后淋上亚麻仁油即可享用。