99岁国医40年养生至宝：生姜护胃养气这样吃更胜补药

夏日食姜，护胃养气，天地气交，上下循环

我们仰望天空时会发现，一年四季天空的高度是不一样的。秋天天空最高，夏天天空最低。夏日天暑下迫，地热上腾，水分迅速蒸发成气体而上升，然后受冷又化为雨水降落下来。天地之间的空气、水湿上下对流，交通融合就增加了，所以叫“天地气交”。人体也是如此，脏腑之间存在着上下对流、交通互表的升降出入关系。夏天阳光充足，气温很高，是人体新陈代谢最旺盛的季节。

但是现在反季节病很多，季节性的疾病谱发生了很大的变化。本来感冒是冬、春季的常见病，现在反倒成了夏季的常见病，这是因为现在有很多反季节的电器，如空调、冰箱等，使我们一年四季都处在恒温条件下，这并不符合正常的生理需求，对于身体健康产生了不利的影响。不同季节的气温、湿度的变化都会直接影响我们内脏的各个器官、组织的生理及病理变化。

中医强调顺应自然，强调人与自然的统一性，提倡顺应四时的阴阳变化，如春暖，夏暑，秋凉，冬寒。在夏天的时候，气血流行，多趋向于体表，所以稍稍出点汗，让阳气向外发散；冬天的时候，气血趋向于里，而体表血管收缩，血流量减少，因此易感到手足及体表怕冷，所以冬季养生也须顺其势，让阳气向内收敛。

如今夏季很多人在外面出了一身汗，毛孔开放，然后进入室内直接吹冷风，风寒邪气容易入侵，而后毛孔瞬间关闭，邪气与正气相争，引起感冒发烧。久而久之会使我们的体表皮肤及黏膜的保卫功能下降，人体适应外界自然气候变化的能力也随之下降。用中医的理论讲，肺主皮毛，是人体的第一道防线，也就是肺的护卫功能下降，或者说，外界的邪气容易侵犯肺，所以稍有气候变化即会打喷嚏、流鼻水、咳嗽等，诱发过敏性鼻炎、哮喘、寒冷性荨麻疹等过敏性疾患。

《黄帝内经》中说“春夏养阳”也是同样的道理。说到这里，人们可能就疑惑了，春夏气温高，阳气偏盛，为什么我们还要养阳气呢？因为春夏的时候，我们人体的阳气外泄，形成了一种阳气外盛而内虚的状态。阳气内虚，所以春夏的时候容易着凉感冒。现在很多病人夏天时来找我，说自己中暑了，头晕，拉肚子。其实绝大多数并不是中暑，而是受凉了。

他们感到奇怪：“现在天气这么热，怎么会着凉呢？”其实就是因为阳气内虚。我们的身体在夏天为了调节体温，保持自然界和人体的平衡，要时常排汗，使汗孔处于开放状态。故而调节适应能力下降，这个时候如果突然遇到外界强烈的冷气刺激──空调一吹就容易着凉。

所以即使在夏天，晚上睡觉也要用轻薄的毛巾被盖上一点，特别是胃部。夏季体内阳气外泄，内部阳气虚弱，脾胃机能下降，稍有受凉，即会引起腹痛、腹泻，而用被子盖住胃部，这样就不太容易着凉了。

还有就是夏天要少吃凉东西，少吃冷饮。如果嘴馋，最好也是饭后吃。如果空着肚子吃，对脾胃的运化功能就有影响了。吃完饭以后再吃冷饮，就不会直接伤害到脾胃。

夏天是吃生姜最好的季节，也是中医“春夏养阳”的具体运用。我一直提倡吃姜，吃了四十多年了。姜能健脾胃，能促进消化液分泌，增进食欲，又可使肠的张力、节律和蠕动增加。

说起我吃姜的习惯，源于小时候念私塾时最崇敬的先哲孔子的话。孔子是一个美食家，也是一个养生家。孔子说：“不撤姜食，不多食。”他离了姜不吃饭，但是每次又不吃多。孔子享年七十三岁，在春秋时代，“人生七十古来稀”，孔子可以说是非常长寿了。我当时就想，孔子那么长寿，是不是和他“不撤姜食”的饮食习惯有关呢？我学医以后发现，姜对身体确实有很多的好处。

怎么吃姜也大有学问。这里介绍一种姜的吃法。把生姜洗净后切片，然后用醋和少量的盐泡上，大概三天以后就可以吃了。每天早饭可以拿出来吃几片。姜本身是一味中药，有发散作用，可以避风寒、预防感冒、帮助消化。醋是活血的，能止痛。

加上醋以后，还能防止姜太过辛辣，味道也更好。吃姜还要注意，一次吃二～三片就可以了，不要吃太多，因为姜性温，吃太多就会导致胃热。

吃姜还要注意天时。姜的特性是发散、生发，所以早上吃姜最好，让沉睡了一个晚上的阳气重新开始活跃，能让您在接下来的工作和学习中精神焕发，充满活力。

一年四季中，则夏天吃姜最好，能够很好地助长阳气。而秋天则不适合吃姜，因为秋天是阳气开始收敛的季节，所以谚语说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。不过也并非绝对如此，例如感冒初起的时候，就可以多吃点姜而不用管季节与时辰。另外要注意，心烦气躁、身体消瘦、高血压，或者经常口干口苦、便秘如球的人应当少吃姜。

一通一润，化解中暑

夏季气候炎热，阳光强烈，尤其是中午到下午三点这一段时间，是一天中最炎热的时候，倘若此时外出容易引发中暑。严重中暑时，若不及时治疗，很容易引发抽搐和死亡。

有一年夏天，一位年逾古稀的李姓老太太中午时冒暑回家，刚进家门，就突然晕倒在地，不省人事。我当时刚好从她家门前经过，她的家人连忙请我医治。李老太太已经被抬到屋内的床上，当时她的两眼紧闭，面色苍白，嘴唇干燥缺水，神志不清，还干呕不止，时不时地从嘴里吐出白沫来。她的身体发热，但是出汗不多，四肢发冷。

我给她把脉，发现她的脉象跳动无力，跳两三下又停留一下。李老太太的症状都显示应该立即送往医院急救，但脉象又显示她心气不足，很可能有心阳暴脱的危险发生。我当时又没有带针灸，如果开处方，去取药来回也会耽误治疗时间，老人家很可能等不到拿药回来。

我用手指按压她的人中、内关、太溪等穴位之后，才听到她稍微地发出了呻吟声。我记得清代名医陆以湉所著《冷庐医话》中有记载姜汤、童尿可以解暑，于是我以砂糖生姜一起煎水，少量但是不断地给她灌服。几分钟之后，李老太太的肚子咕咕作响，肠中雷鸣，恶心呕吐也马上停止了，神志也恢复清醒，不过依然难以自述病情。

后来经过详细问诊，才知道她向来有心脑血管疾病，有晕眩病史，清晨气闷外出，心情不畅，到现在还没吃过饭，回来的时候因为感觉天气炎热，就买了冷饮吃，一路暑热逼人，突然进食冷饮，就诱发了中暑昏厥。

这位病人年事已高，腹中空空荡荡的时候吃了冷饮，这样就把暑热闭郁在了体内，耗伤气阴，形成了内闭外脱的危候。所以说对于中暑，虽然是因为高温导致，但是却不宜直接使用寒凉的药品，而要先用辛温药品，等到病人苏醒之后，再用清暑益气药治疗。